Pulcina

Pulcina, née de la créativité de l’architecte Michele De Lucchi, est la cafetière expresso pour les passionnés de café. Une cafetière moka révolutionnaire qui allie la technologie développée par illycaffè et l’expérience conceptuelle d’Alessi. Pulcina est le résultat d’une longue recherche sur l’optimisation de la forme de la cafetière pour améliorer et accroître les propriétés organoleptiques du café. En analysant ce qui se passe à l’intérieur d’une cafetière moka, Illy a identifié la forme idéale que le réservoir l’ébullition de l’eau devrait avoir pour pouvoir préparer un café parfait. Grâce à la forme interne de la partie basse de la cafetière, Pulcina interrompt automatiquement et au bon moment la remontée du café. Cette interruption élimine la phase strombolienne - la phase finale d’extraction, qui engendre un arrière-goût amer et brûlé – et permet d’obtenir seulement le meilleur du café, en mettant en valeur son arôme riche et rond. Le bec verseur est bien prononcé. Sa forme typique en V, qui rappelle celle du bec d’un poussin, est définie pour couper parfaitement la goutte pendant les opérations de versement. La Pulcina, commode et fonctionnelle, ne demande aucune précaution particulière pour préparer le café par rapport à une cafetière moka traditionnelle.